Type de contenu : Texte
Type de médiation : sans médiation
Type de support : Volume
Titre(s) : Mémento d'hygiène alimentaire en restauration / Roger Gauthier,... ; préf. du docteur Jacques Adroit
Auteur(s) : Gauthier, Roger (1920-....)
Autre(s) responsabilité(s) : Adroit, Jacques (Préfacier)
Mention d'édition : 2e édition
Publication : Paris : les éditions Max Brézol, 1984
Description matérielle : 1 vol. (295 p.) : ill., couv. ill. ; 21 cm
Collection : Guides pratiques de la vie collective
Appartient à la collection : Guides pratiques de la vie collective 0764-0722
Classification décimale Dewey : 613.2
Sujet - Nom commun : Restaurants -- Aspect sanitaire
  Restauration collective -- Salubrité
  Restauration collective -- Salubrité -- Droit
